SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE

Allgemeine Information zu Sekundären Pflanzenstoffen

Bedeutung: Sekundäre Pflanzenstoffe sind bioaktive Verbindungen, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Im Gegensatz zu Vitaminen und Mineralien sind sie nicht essenziell für das Überleben des Menschen, aber sie leisten wertvolle Beiträge zur Gesundheit und können das Risiko für verschiedene Krankheiten senken. Zu den wichtigsten Effekten gehören ihre antioxidativen, entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften.

Unterschied zwischen Primär- und Sekundärstoffen in Pflanzen: Während primäre Pflanzenstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette für das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze unerlässlich sind, sind sekundäre Pflanzenstoffe eher schützend. Sie dienen der Pflanze als Abwehr gegen Fressfeinde, zur Wundheilung und als Schutz vor UV-Strahlung. Für den Menschen entfalten sie in ihrer Vielfalt schützende und gesundheitsfördernde Effekte.

Empfohlene Aufnahme: Es gibt keine spezifischen Zufuhrempfehlungen für sekundäre Pflanzenstoffe. Ein Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse täglich wird jedoch empfohlen, um eine ausreichende Vielfalt und Menge an diesen Stoffen aufzunehmen.