Vitamin A (Retinol)

Vitamin A (Retinol)

Vitamin A ist ein lebensnotwendiges fettlösliches Vitamin, das der Körper nicht selbst produzieren kann und deshalb über die Nahrung aufgenommen werden muss.

Da Vitamin A sowohl in tierischen Lebensmitteln als Retinol als auch in pflanzlichen Lebensmitteln in Form von Provitamin A (wie Beta-Carotin) vorkommt, ist eine ausgewogene Aufnahme aus verschiedenen Quellen wichtig, besonders für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.

Wie wirkt Vitamin A?
- Sehvermögen: Vitamin A ist essenziell für die Bildung des Sehfarbstoffs Rhodopsin in der Netzhaut. Ein Mangel kann zu Nachtblindheit führen.
- Immunsystem: Es stärkt die Barrierefunktion der Haut und der Schleimhäute und trägt zur Immunabwehr bei.
- Zellwachstum: Vitamin A ist wichtig für die Zellteilung und die Differenzierung von Zellen, besonders bei Haut und Schleimhäuten.

Folgende geprüfte Aussagen dürfen über Vitamin A getätigt werden:
1. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.
2. Vitamin A trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei.
3. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei.
4. Vitamin A hat eine Rolle bei der Zellspezialisierung.

**Empfohlene Tagesdosis:**
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Vitamin-A-Zufuhr je nach Alter und Geschlecht. Erwachsene sollten im Durchschnitt 0,8 mg (Frauen) bis 1,0 mg (Männer) pro Tag aufnehmen.

| Alter | Empfohlene Tagesdosis (mg/Tag) |
|---------------------------|-------------------------------------------------|
| Säuglinge | 0,5 |
| Kinder 1-6 | 0,6-0,7 |
| Kinder 7-10 | 0,8 |
| Jugendliche 11-14 | 0,9-1,1 |
| Erwachsene | 0,8-1,0 |
| Schwangere | 1,1 |
| Stillende | 1,5 |

Vorkommen in der Nahrung:
Vitamin A kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Tierische Quellen enthalten Retinol, das direkt vom Körper verwendet werden kann, während pflanzliche Lebensmittel Beta-Carotin enthalten, das im Körper zu Retinol umgewandelt wird.

TIERISCHE NAHRUNG | PFLANZLICHE NAHRUNG
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Leber (z. B. Rind, Huhn) 7-20 mg/100g | Karotten 1,2-8 mg/100g
Eigelb 0,3 mg/100g | Süßkartoffeln 0,9 mg/100g
Milchprodukte 0,03-0,5 mg/100g | Grünkohl 1,0 mg/100g

Wichtige Hinweise: Die Bioverfügbarkeit von Vitamin A ist in tierischen Quellen höher, während die Aufnahme von Beta-Carotin durch fetthaltige Nahrung verbessert werden kann.

Vitamin A-Formen/-Verbindungen:
In Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln kann Vitamin A als Retinylacetat, Retinylpalmitat oder Beta-Carotin enthalten sein.

Zusammenfassung:
Vitamin A ist essenziell für das Sehvermögen, das Immunsystem und das Zellwachstum. Die empfohlene Zufuhr variiert nach Alter und Geschlecht. Eine ausgewogene Aufnahme über tierische und pflanzliche Quellen ist wichtig für eine ausreichende Versorgung. Bei pflanzlicher Ernährung sollte auf Beta-Carotin-reiche Lebensmittel und die Aufnahme mit Fett geachtet werden.

Hinweis: Dieser Beitrag dient nur zu Informationszwecken und ersetzt keine medizinische Beratung. Bei individuellen Fragen sollte ein Arzt oder Ernährungsexperte konsultiert werden.